Muffinki cytrynowe – dietetyczne , niskokaloryczne

Dla lubiących muffiny, ich lżejsza dietetyczna forma.

Składniki
  1. 30 g mąki kukurydzianej,
  2. 105 g mąki pełnoziarnistej lub z tamaryndowca
  3. 60 g jogurtu greckiego (1 duża łyżka),
  4. 1 duże jajko o temperaturze pokojowej,
  5. 1 łyżka masła klarowanego,
  6. 0,5 szklanki mleka (dowolnego może być roślinne)
  7. 2 łyżki ksylitolu lub 1 łyżka ksylitolu i 1 łyżka trzcinowego cukru,
  8. starta skórka z całej cytryny,
  9. 2 łyżki soku z cytryny,
  10. 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  11. 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego lub esencji waniliowej
  12. 0,5 łyżeczki soli
  13. szczypta wanilii, cynamonu- wedle uznania
  14. rodzynki lub bakalie wedle uznania- dodadzą więcej kalorii

POLEWA

  1. 2 łyżki ksylitolu lub
  2. sok z połówki cytryny

Jak wykonać;

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
  2. W międzyczasie przygotowujemy dwie miski.
  3. Do jednej wsypujemy obie mąki, ksylitol, cukier wanilinowy, sól, skórkę z cytryny, sodę i proszek do pieczenia.
  4. Do drugiej wbijamy jajko, sok z cytryny, jogurt grecki.
  5. W obu miskach mieszamy składniki.
  6. Odstawiamy miski i w garnku rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego. Gdy przybierze płynną postać, dodajemy je do suchych składników i szybciutko mieszamy. Dodajemy powoli płynne składniki, cały czas dokładnie mieszając. Mieszamy, aż masa będzie jednolita.
  7. Wlewamy do foremek. Po dwie łyżki masy do 8 dużych foremek.
  8. Wrzucamy do piekarnika na 20-25 minut – najlepiej sprawdzać patyczkiem – powinien być suchy.
  9. Gdy wyjmiemy muffinki, zabieramy się do zrobienia fit lukru.
  10. Do miski wyciskamy sok z  z połówki cytryny. Dodajemy jedną łyżkę ksylitolu i energicznie mieszamy. Po chwili dodajemy drugą łyżkę i znów energicznie mieszamy. Jeżeli okaże się, że lukier jest zbyt rzadki, należy dodać jeszcze trochę ksylitolu.
1 muffinka – wychodzi 8 porcji- zawiera;
  1. ok. 110 kcal,
  2. 3 g białka,                                       
  3. 3 g tłuszczu,
  4. 18 g węglowodanów,
  5. 1,5 g błonnik

SMACZNEGO:-)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *